El chipilín es una hierba rica en vitaminas y nutrientes, muy recomendable para el organismo.
Originario del sur de México y Centroamérica, el chipilín deja su huella en la gastronomía de Chiapas y Tabasco. El chipilín es considerado un quelite, palabra del vocablo náhuatl quilitl, que significa verdura tierna comestible. En comparación con otras hierbas de este grupo, cuenta con un agradable olor característico muy penetrante y su sabor es dominante (Sabrosia, 2013).
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